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山中の女将さんたちは、子孫のためにという発想からではあったが、確実に将来のリゾートとしての山中温泉のための環境づくりへ、第一歩を踏み出したということになる。
願わくはこの構想が予定通りに進んでほしいと祈っている。
景観は有料ということ長野市の隣に須坂市がある。
市場町として栄えたところで、今も蔵造りの商家がたくさん残っている町だ。
昨年は町並み保存のシンポジウムも開かれて、保存もとれからというところである。
その大きなきっかけを作ったのが代々この地の庄屋職にあるT本家の公開である。
3000坪という広大な敷地に母屋を中心に何棟もの蔵が取り囲み何が保存されているのかさえわからないという大家。
当代の奥様が中心になって、あらためてそのひとつひとつを聞いてみてびっくりした。
代々の家財は無論のこと、その買い入れの記録、節会や客の接待に出したごちそうの記録などが保存されていたのである。
財団法人を組織し、整理をしながら資料館として公開したところ大変な人気を呼び観光バスも入るようになった。
町は活気づいた。
今年の3月、特別展として江戸時代の雛人形展示とともに、寛永4年(1627)3月三日の雛料理を再現するという。
度々あるチャンスではない。
というわけで出かけてみた。
江戸中期から幕末にかけての食器で出される料理は、町の料亭が現代人の味覚に合わせて調味したという。
巻するめ、つけわらび、皮ごぼう、菜の花、よもぎなど春をたっぷり味わう献立となっていた。
どんな町や村にもこうした歴史はあるはずなのだが、記録が失せ、知る人もなくなってくると、そのまま時のかなたに消え去っていくのは必定だ。
後世に確実に伝えること、そして受け継ぐことの大切さを痛感したものであった。
宿泊は近くの山田温泉に取った。
松川の清流を足下に臨み5〜6軒の宿が湯町を作っている。
中心に唐破風をつけた湯屋建築の共同浴場を置くところに歴史を蒋レさせる。
ほとんどの宿が渓流に向かって窓を聞いており、対山の雑木林が四季の変化を楽しませてくれるところがこの温泉の魅力である。
藤井荘のようにロビーの壁いっぱいをガラス窓とし、しかも開閉自在で季節が良くなると窓を開け放して、自然との一体感を楽しめる工夫をしているところさえある。
狭い谷間なのにことへ座ると百八十度の山の自然が堪能できるのである。
翌朝、何軒かの宿を見せてもらった。
「今年は値上げをいってこられましてね。
参りました」ある宿のご主人がふと漏らした。
「値上げって、何のことですか?」一瞬、しまったという顔をして、「いやあ、それがですね・・。
Tさんは山田温泉の値打ちって何だと思われますか?」「お湯もいいけれど、やっぱりこの山が窓辺に追っていることかしら。
残雪もいいし、新緑もいい。
紅葉は言わずもがなですがね。
それが部屋にいても風呂に入っていても見られるんだから、すてきですよ」「そうでしょう。
僕たちもそう考えていましてね、山の持ち主に年間30万円ほど払っていたんです。
木を伐らないでほしいということでね。
ところが今年は倍の値段をいってきまして。
どこから金をひねり出すか、頭が痛いんですよ」国有林か県有林と思っていた。
日本人の常識として、自然はただだと思ってきた。
しかし現実はそれほど甘くはない。
日常生活の中でもおいしい水や安全な空気をお金で買う時代となっている。
考えてみれば、景色だって環境だって同じなのだ。
大切に思えば思うほど、お金と人手が必要となる。
そしてそれがお客を惹きつけ、温泉地を守るのだ。
豪華な入れ物を作れば人が来る時代は終わった。
人は人の作るものを信じなくなったからだ。
旅行客は生き物としての安らぎの場所を捜し始めている。
山田温泉は今年は倍の料金を雑木保存のために払うという。
秘湯を守るということ宿を営むということは、実にむずかしいことである。
客はパンフレットの写真や謳い文句で、その宿のイメージを作り上げて、そのイメージを実現するために泊まりに行く。
良い宿とはそのイメージ通りの宿であり、惑い宿とは予想を裏切る宿ではないだろうか。
先日、何年も気にかかっていた「高級」を売り物にする宿へ泊まりに行った。
ウィークデー一泊三万五千円ナリ。
15畳に6人入れられそうになってオカシイと思わなくてはいけなかったのだ。
豪華なパブリックスペースと粗末な部屋。
団体旅館の実のない接待に「高級」を嫌というほど堪能して、次の日に泊まったのが二岐温泉。
「秘湯」という通り、国道から6キロも山道を入った谷底の宿。
まずは宿の人々の「こんな遠くまでようこそ」という気持ちが、下働きの従業員にまで行き渡っていることにも感動した。
食事処であと片付けをしている少女と目が合うと、にっこりさわやかな笑顔と「ありがとうございました」の言葉が返ってくる。
廊下で行き当たったふとんを上げに来るおじさんは、ちゃんと立ち止まって「おはようございます」と頭を下げた。
だれに教えられたのでもない。
一人一人の気持ちがその態度に素直に現れている。
接客マニュアルではフォローしきれぬ「ところ」のサービスである。
との気持ちの良さはかつて日本中どこでも体験できたものであった。
ところがいつのころからか「作り物」に変わってしまったのである。
言われたことを言われた通りにやるだけで、事足りたと考えているスタッフの何と多いことか。
サービスの平均化を図るという意味でのマニュアル導入も、間違いとは言えないけれど、どとか、何かが違って来ている。
今年の春、ハワイのラナイ島に行った。
パイナップルのドール社が作ったリゾートホテルに本物のリゾートとは何かを体験するため二泊してみたのだ。
従業員はパイナップルを作ったフィリピン人移民の子供たちが多い。
彼らは実になごやかな笑顔で言葉のわからぬ日本人に接してくれた。
朝の挨拶は必ず彼等から笑顔と共に送られたし、ダイニングでのメニュー選びも言葉を理解させようと実に丁寧な扱いだった。
ぶルサイドのアルバイトたちも自分の仕事を楽しんでこなしていた。
そういうことが客をとてもいい気持ちにさせてくれることを知ったのである。
今の日本の観光業に携わる人たち、特に第一線に立ってお客と接する若い人たちに一番欠けているのは、お客に喜んでもらうことを自分の喜びとしてとらえられないことだ。
それは好きでこの仕事にそして自分の仕事の意味を理解していない人が多いこと。
もっと大事なことは旅館のスタッフの社会的なポジションを自分たちで低めていないかという点である。
「こんな仕事」と思って仕事をしているか、楽しくやり甲斐を持っているかで、スタッフの顔も態度もがらりと違ってくる。
そういう職場を作り上げているかどうか。
それが経営者に問われる時代入った人が少ないこと、となってきた。
二岐温泉のその宿A荘には、それが自然体で残っていたのは嬉しかった。
宿の経営者の、偽りのない自信と感謝の気持ちが、従業員にも浸透しているからだろう。
渓畔に作られた露天風呂につかりまばゆい新掃のアラベースクを楽しみながら、本当の「高級」とは、ハードにおんぶした脅かしではなく、接客業の基本である「誠心誠意」をどう大切に意識しているのかであることを痛感したのである。
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